I 3 migliori affilacoltelli in ceramica, secondo gli chef di casa

I coltelli in ceramica sono affilati come rasoi, ma poiché sono molto più duri e fragili delle loro controparti in acciaio inossidabile, sono soggetti a scheggiature e rotture se si tenta di affilarli. Per trovare il migliori affilacoltelli in ceramica , dovrai cercare un'opzione che siaancora più difficiledella ceramica stessa, vale a dire - diamanti. E oltre a ciò, dovrai decidere se preferisci un design elettrico o manuale.

Trovare un affilatrice diamantata non è così difficile (o costoso) come potresti immaginare, e sono disponibili sia in versione elettrica che manuale, ognuna delle quali offre alcuni vantaggi e svantaggi. Il i migliori affilacoltelli elettrici in ceramica lavorare rapidamente e può eliminare alcune delle congetture per ottenere il angolo perfetto durante l'affilatura , mentre i migliori affilacoltelli manuali, come le pietre per affilare, ti consentono di controllare la velocità e la pressione te stesso per un'esperienza più personalizzata. Detto questo, i coltelli in ceramica non dovrebbero mai essere attorcigliati o piegati, il che può essere una sfida con le opzioni manuali poiché generalmente fai affidamento sulla tua destrezza personale per ottenere l'angolazione giusta.

Qualunque sia lo stile che scegli, nota quanta grana offre l'affilatrice. Simile alla carta vetrata, questi numeri indicano il livello di ruvidità e le opzioni in questo elenco vanno da una grana di 325 per la riparazione di lame opache e scheggiate a una grana di 1.200 per rifinire e lucidare i bordi.

Un avvertimento se stai cercando affilacoltelli multistadio più economici: spesso includono solounofessura del diamante, con altri realizzati con materiali come la ceramica e l'acciaio, che possono rendere facile il passaggio accidentale del coltello attraverso la fessura sbagliata e danneggiarlo. Per questo motivo, ho lasciato queste opzioni disattivate. Infine, accessori semplici come protezioni per la lama e un buon ceppo per coltelli possono aiutarti a mantenere i tuoi coltelli in ceramica per anni. Senza ulteriori indugi: questi sono i migliori affilacoltelli in ceramica su Amazon.

1. L'affilatrice elettrica facile da usare

Affilacoltelli diamantato elettrico Shenzhen Knives Amazon $ 35Vedi su Amazon

Uno di i migliori affilacoltelli elettrici in ceramica là fuori, questa opzione di Shenzhen presenta due cartucce di mola diamantata: una ruota a grana 600 per riparare le lame smussate e scheggiate e una ruota a grana 800 che le conferisce un bordo sottile per migliorare le prestazioni. Ogni fase di affilatura prevede il passaggio del coltello attraverso due scanalature a V per conferire alla lama un tradizionale bordo smussato simmetrico di 20 gradi, e le scanalature di affilatura rialzate consentono a tutta la lunghezza della lama di entrare in contatto con le ruote, dalla punta gestire. Lo Shenzhen può essere utilizzato per affilare coltelli sia in ceramica che in acciaio inossidabile, e mentre gli affilacoltelli elettrici non sono sempre compatibili con i coltelli da cucina corti, i revisori sono contenti che questo lo sia.

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Una cosa da notare: non offre una grana fine come le altre due opzioni nell'elenco, quindi potresti non ottenere un bordo altrettanto lucido. Detto questo, questa è probabilmente l'opzione più infallibile nell'elenco e la migliore per i principianti.

Un recensore ha scritto:Uno dei miei coltelli di ceramica aveva dei graffi. Alcuni colpi attraverso la mola grossa li hanno rimossi, poi un paio di colpi attraverso la mola di finitura fine lo hanno riportato all'affilatura originale di fabbrica.

2. La pietra per affilare che rispetta il budget

Affilacoltelli Sharpal Diamond Whetstone Amazon $ 34Vedi su Amazon

Se preferisci avere un po' più di controllo sull'affilatura, questo pietra per affilare a due stadi è un acquisto conveniente che porterà a termine il lavoro. La superficie è realizzata con diamanti monocristallini di qualità industriale e un lato presenta una grana 325 per l'affilatura grossolana di coltelli opachi e danneggiati, mentre l'altro presenta una grana 1.200 extra fine per rifinire i bordi. La superficie piana garantisce un contatto uniforme con la lama e l'azienda utilizza la tecnologia per garantire un'usura uniforme, che riduce al minimo il rischio di deformazione della pietra nel tempo (ricorda che dovrai prestare particolare attenzione per evitare che i coltelli in ceramica si pieghino). I lati aperti rendono relativamente facile affilare le lame più corte, ma il produttore consiglia solo l'affilatura a secco per tutte le lame. Questo plettro è compatibile con altri materiali e viene fornito con una pratica custodia e una guida che ti aiuta a ottenere l'angolazione perfetta durante l'affilatura.

Un recensore ha scritto:Ho diverse pietre per affilare naturali, ma avevo bisogno di affinare il bordo dei miei coltelli da cucina in ceramica, e ciò richiede qualcosa di molto più duro [...] Usando la superficie più grossa con grana 325, sono stato in grado di stabilire facilmente un bordo sulle lame in ceramica , e non ha avuto difficoltà a lucidare quel bordo sul 1200.

3. Il set di pietre per affilare che vale la pena spendere

Diamond Machine Technology Pietre per affilare diamantate (set di 3) Amazon $ 98Vedi su Amazon

Per coloro che sono seriamente intenzionati ad affilare le posate in ceramica, queste pietre per affilare del Negozio Diamond Machine Technology (DMT) offrono tre fasi di affilatura e hanno speciali superfici in diamante monocristallino micronizzato che offrono un'affilatura manuale uniforme e di precisione. Le pietre hanno tre livelli di grana: 325 per lucidare le lame danneggiate, 600 per affrontare le lame smussate e 1.200 super fine per fornire bordi raffinati e levigati. A seconda del danno al tuo coltello in ceramica, puoi iniziare in qualsiasi momento e lavorare fino alla pietra più fine, e gli affilacoltelli possono essere usati sia bagnati che asciutti.

L'affilatura manuale richiede un tocco delicato per evitare scheggiature sulle lame in ceramica, ma in realtà può essere più facile ottenere un bordo fine quando si lavora con una superficie piana, rispetto alla superficie verticale dei modelli elettrici. Inoltre, grazie ai bordi aperti di ogni pietra, può facilmente affilare lame piccole e corte, come quelle che si trovano sui coltelli da cucina. Gli affilacoltelli DMT funzionano anche su un'ampia gamma di materiali per coltelli, incluso l'acciaio inossidabile, e le pietre sono dotate di una custodia in legno, ma senza guida angolare.

citazione dalla dichiarazione di indipendenza

Un recensore ha scritto:Passa dal blu al verde per una finitura nitidissima, anche sui coltelli in ceramica. Ci vuole un coltello smussato per affilare in un minuto o due. Ho affilato tutti i miei coltelli da cucina.

Bello anche da avere: un ceppo universale per coltelli

Ceppo portacoltelli universale Mantello Amazon $ 30Vedi su Amazon

Proteggere le tue lame in ceramica è un modo semplice per prolungare la vita dei tuoi coltelli. Il genio di questo ceppo universale per coltelli sta nel fatto chenon lo faavere scomparti dimensionati appositamente per determinati coltelli (il che può essere problematico se ti capita di possedere due coltelli da chef o due coltelli da cucina, ad esempio). Invece, il blocco utilizza aste flessibili che abbracciano lame di tutte le dimensioni, così puoi essere sicuro di avere spazio per qualsiasi cosa nella tua collezione di coltelli.

Un recensore ha scritto:Prodotto come pubblicizzato, ma meglio del previsto!! Adoro il design compatto e la possibilità di posizionare coltelli di qualsiasi dimensione in qualsiasi direzione desideri. Il lavoro è davvero fantastico con un set di coltelli in ceramica che ho comprato.